ผลไม้รสเปรี้ยวตระกูลเบอร์รี ได้แก่ บลูเบอรี่ สตรอว์เบอรี เชอรี ช่วยเสริมสุขภาพสมอง ระบบหมุนเวียนเลือดไปเลี้ยงสมอง ช่วยลดความดันโลหิตที่สูงให้สมดุล มีวิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเพิ่มความสามารถในการคิดและระดับไอคิวได้อีกด้วย ทั้งยังป้องกันการสูญเสียความจำระยะสั้น ช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาทในฮิปโปแคมปัสที่ทำหน้าที่รับผิดชอบโดยตรงต่อความ ทรงจำ
สตรอว์เบอร์รี่เป็นผลไม้ที่คุณค่าทางโภชนาการสูง และมีสารอนุมูลอิสระหลายชนิด ประกอบด้วย เควอซิทิน (Quercetin) เคมเฟอรอล (Kaempferol) แอนโทไซยานิน (Anthocyanin)
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยซินซินแนติอ้างว่าการบริโภคสตรอว์เบอร์รี่ผลไม้ยอดนิยมทุกวันสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมสำหรับคนวัยกลางคนบางกลุ่มได้
การศึกษาตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients เมื่อเดือนตุลาคม รายงานโดยนิวยอร์กโพสต์ มีการสอบถาม ผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกิน จำนวน 30 ราย ที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาระดับเล็กน้อย งดการกินผลเบอร์รี่ ยกเว้นผงเสริมผสมน้ำและบริโภคพร้อมอาหารเช้า 1 ซองทุกวัน
ผู้เข้าร่วมครึ่งหนึ่งมีอายุระหว่าง 50 ถึง 65 ปี ได้รับผงเทียบเท่ากับสตรอเบอร์รี่ทั้งผลหนึ่งถ้วย (ขนาดเสิร์ฟมาตรฐาน) ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งได้รับยาหลอก พบว่าผู้ที่อยู่ในกลุ่มผงสตรอเบอร์รี่ทำงานได้ดีกว่าในการทดสอบการเรียนรู้รายการคำศัพท์ และมีอาการซึมเศร้าลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
“ทั้งสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโทไซยานิน ซึ่งมีประโยชน์หลายอย่างต่อสุขภาพ เช่น การปรับปรุงการเผาผลาญและการรับรู้” Robert Krikorian ศาสตราจารย์กิตติคุณในภาควิชาจิตเวชศาสตร์และประสาทวิทยาศาสตร์พฤติกรรมศาสตร์ UC College of Medicine ผู้ศึกษาผลกระทบด้านสุขภาพจากการบริโภคบลูเบอร์รี่กล่าว
สรรพคุณของสตรอว์เบอร์รีต่อสุขภาพ
- ลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ มีงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ประเทศสหรัฐอเมริกาว่าสตรอว์เบอร์รีสามารถลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจ 32 % ในหญิงวัยกลางคน
- ลดความเสี่ยงการเป็น stroke มีใยอาหารที่สูงมากจึงมีส่วนช่วยลดไขมันที่จะไปอุดตันในเส้นเลือดได้
- ป้องกันมะเร็ง ในสตรอว์เบอรรี มี Antioxidant สูง มีผลทำให้ลดอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของมะเร็ง
- ลดความดันโลหิตสูง ในสตรอว์เบอรรีมีโพแตสเซี่ยมสูงทำให้ไปลดโซเดียมที่ทำให้เป็นความดันสูง นอกจากนี้ยังมีสารฟลาโวนอยด์ที่ มีคุณสมบัติในการควบคุมระดับความดันโลหิตในเลือดให้สมดุล
- ป้องกันอาการอักเสบ จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่า สารต้านอนุมูลอิสระในสตรอว์เบอร์รี่ สามารถลดอาการเจ็บปวดจากโรคที่เกิดการอักเสบภายในร่างกายลง เช่น โรคเกาต์ โรคข้อเสื่อม นอกจากนี้สารพฤกษเคมีที่พบในสตรอว์เบอร์รี่ ยังมีคุณสมบัติกำจัดกรดยูริก ที่เป็นสาเหตุของอาการเจ็บปวดตามข้ออีกด้วย
- ป้องกันสมองเสื่อม สารโคลีนที่พบในสตรอว์เบอร์รี สามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุได้ และยังช่วยเพิ่มการทำงานของสมองในส่วนความจำมากขึ้น
- ลดการสะสมไขมัน สตรอว์เบอร์รีมีคุณสมบัติกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนอะดิโปเนกติน และฮอร์โมนเลปติน ซึ่งฮอร์โมนทั้งสองชนิดนี้ ช่วยกระตุ้นระบบการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย ทำให้ไขมันที่สะสมในร่างกายลดลง
- ลดคอเลสเตอรอล สตรอว์เบอร์รีมีสารเพคตินซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ดี นอกจากนี้วิตามินซี ยังช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เกาะอยู่ตามผนังหลอดเลือดอีกด้วย จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคต่าง ๆ ที่เกิดจากไขมันอุดตันในหลอดเลือด
- กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน การรับประทานสตรอว์เบอร์รีจะกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
ข้อควรระวัง ในสตรอว์เบอร์รี่มีสารประกอบซาลิไซเลตสูงมาก จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ยาแอสไพริน รวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารด้วย เพราะอาจทำให้เกิดการระคายเคืองและเป็นอันตรายได้
https://hdmall.co.th/c/strawberry-benefits
https://bangkokpattayahospital.com/th/health-articles-th/neuroscience-th/britht-brian-th/
www.muslim4health.or.th
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น