กระทะเคลือบเทฟลอน หม้อตุ๋น และหม้อต้มได้รับความนิยมมานานหลายปีแล้ว แต่ภาชนะปรุงอาหารที่สะดวกและทำความสะอาดง่ายก็มีความเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพบางประการเช่นกัน
สหรัฐอเมริกาในปี 2566 มีรายงานผู้ต้องสงสัยไข้ไอพอลีเมอร์ (ไข้จากการสูดดมควันจากกระทะเคลือบเทฟลอน) 267 ราย ที่รายงานไปยังศูนย์ควบคุมพิษทั่วสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตามรายงานไม่ยืนยันว่าเป็นผู้ป่วยจากพิษไข้พอลีเมอร์ทุกราย ข้อมูลของศูนย์พิษยังระบุด้วยว่าผู้ป่วยบางรายอาจสัมผัสกับสารเคมีจากที่ทำงาน
จำนวนผู้ติดเชื้อที่รายงานในปี 2566 เพิ่มขึ้นเกือบสามเท่าจากเพียงไม่กี่ปีก่อน และแม้ว่าจะสะท้อนให้เห็นคนอเมริกันเพียงส่วนเล็กน้อย แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการวัดจำนวนที่แท้จริงของผู้ที่อาจได้รับผลกระทบอาจเป็นเรื่องยาก
เมลิสสา ดิบเบิล โฆษกของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (Centers for Disease Control and Prevention) บอกกับ USA TODAY ว่า “อาการหลายอย่างอาจคล้ายกับโรคอื่น ๆ เช่น ไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อไวรัสอื่น ๆ ผู้คนอาจไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอาการของพวกเขาเกี่ยวข้องกับเครื่องครัว”
ไข้ไอพอลีเมอร์ หรือที่เรียกอีกอย่างว่า “ไข้หวัดเทฟลอน” มีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ ที่บุคคลอาจได้รับหลังจากสัมผัสไอระเหยซึ่งโดยทั่วไปมาจากพอลิเตตระฟลูออโรเอทิลีน (PTFE) กระทะเคลือบสารกันติดที่เคลือบ PTFE มีสารเคลือบพอลีเมอร์ที่ป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะขณะทำอาหาร วัสดุนี้ยังทำให้ล้างกระทะได้ง่ายอีกด้วย
หนังสือพิมพ์ USA TODAY ได้ติดต่อ Teflon เพื่อขอความเห็นก่อนที่จะเผยแพร่ แต่ไม่ได้รับการตอบกลับ
ไข้ควันพอลิเมอร์ คืออะไร?
ไข้ควันพอลิเมอร์หรือไข้หวัดใหญ่เทฟลอนเกิดจากการสูดดมควันจากการเผาพลาสติกและผลิตภัณฑ์พอลิเมอร์ รวมถึงพอลิเตตระฟลูออโรเอทิลีนหรือ PTFE ตามที่กรมควบคุมพิษ (สหรัฐอเมริกา)อธิบายดร. เคท บราวน์ ผู้อำนวยการฝ่ายคลินิกของ America's Poison Centers บอกกับ USA TODAY ว่า "ไข้หวัดใหญ่เทฟลอนเป็นไข้พิษชนิดหนึ่งที่เกิดจากไอระเหยของพอลีเมอร์" "เป็นโรคคล้ายไข้หวัดใหญ่ที่เกิดจากการหายใจเอาไอระเหยของพอลิเตตระฟลูออโรเอทิลีน (เทฟลอน) ที่ถูกทำให้ร้อนเกินอุณหภูมิสูงสุดที่แนะนำ"
อาการของโรคไข้ควันพอลิเมอร์ ได้แก่ แน่นหน้าอก ไอ หายใจลำบาก และปวดศีรษะ
บราวน์กล่าวอีกว่า อาการมักจะคงอยู่ประมาณหนึ่งถึงสองวัน เมลิสสา ดิบเบิล ยังเสริมอีกว่าควันเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสัตว์เลี้ยงได้อีกด้วย
“ควันที่ปล่อยออกมาเมื่อ PTFE ถูกทำให้ร้อนจนอุณหภูมิสูงอาจเป็นอันตรายต่อสัตว์ เช่น สัตว์เลี้ยง” เธอกล่าว “สัตว์ที่มีระบบทางเดินหายใจที่เปราะบาง เช่น นก มักจะไวต่อควันเหล่านี้มากกว่า”
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเครื่องครัวเหล่านี้คือเท่าไร?
บราวน์แนะนำว่าทุกคนควร "ปฏิบัติตามข้อแนะนำ ที่ให้มากับเครื่องครัว"“โดยทั่วไป อย่าทิ้งกระทะเทฟลอนเปล่าไว้บนไฟแรง และอย่าใช้ในเตาอบที่ร้อนกว่า 500 องศาฟาเรนไฮต์” บราวน์กล่าว “ใช้พัดลมดูดอากาศในครัวขณะทำอาหารหากเป็นไปได้”
รายงานของ NIH ระบุรายละเอียดสัญญาณและอาการของไข้หวัดใหญ่เทฟลอน
ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2555 NIH ได้เผยแพร่รายงานกรณีศึกษาของชายชาวญี่ปุ่นวัย 29 ปีที่มีอาการเหมือนไข้หวัดใหญ่หลังจากสูดดมไอระเหยจากกระทะเคลือบ PTFE ขณะที่กำลังเตรียมอาหารมื้อเที่ยงเวลาประมาณ 11.00 น. ชายคนดังกล่าวเผลอหลับไปและทิ้งหม้อต้มน้ำสำหรับทำพาสต้าไว้บนเตา ห้าชั่วโมงต่อมา ชายคนดังกล่าวก็ตื่นขึ้นมาและสังเกตเห็นควันสีขาว รายงานระบุว่า หลังจากลุกขึ้นจากเตียง ชายคนดังกล่าวจึงพยายามดับไฟและนำกระทะที่ไหม้เกรียมไปที่อ่างล้างจานเพื่อให้น้ำไหลผ่าน การกระทำดังกล่าวทำให้มีไอระเหยที่ออกมาจากกระทะและเขาได้สูดดมเข้าไป หลายชั่วโมงต่อมา ชายคนดังกล่าวรู้สึกอ่อนล้า ไอ และหายใจลำบาก เขาจึงไปพบแพทย์หลังจากให้แพทย์ดูภาพกระทะที่ไหม้และอาการต่าง ๆ ของเขาแล้ว แพทย์จึงสรุปว่าเขามีอาการไข้ไอพอลีเมอร์ จากนั้นเขาได้รับการรักษาด้วยการสูดออกซิเจนและพักรักษาตัวที่โรงพยาบาลเพื่อสังเกตอาการ ในวันรุ่งขึ้น อาการของเขาดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และภายในวันที่สาม อาการของเขาก็หายไป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น